O problemă globală majoră, obezitatea, afectează aproximativ un miliard de oameni, adică unul din șapte locuitori ai planetei. Chiar și în țări cu tradiții culinare sănătoase, cum ar fi Italia, unde dieta mediteraneană este la mare preț, peste 12% din adulți se confruntă cu această afecțiune. Specialiștii susțin că soluția nu constă în diete complicate, ci în respectarea unor principii de bază, ușor de aplicat.
Prima regulă se referă la modul în care mestecăm. Cercetările arată că persoanele care mestecă mai mult, aproximativ 40 de ori pentru fiecare înghițitură, ajung să aibă un apetit mai redus. Acest lucru se datorează faptului că organismul produce mai puțină grelină, hormonul care stimulează foamea, și mai multă colecistokinină și GLP1, substanțe care ajută la reglarea glicemiei și la menținerea sătietății.
A doua recomandare vizează programul meselor. Este benefic să lași un interval de cel puțin 14 ore între ultima masă a zilei și primul mic dejun. Studiile efectuate pe persoane supraponderale au demonstrat că consumarea unei cine ușoare, urmată de un mic dejun consistent, poate duce la pierderea în greutate, chiar dacă aportul caloric rămâne același. Este important să mâncăm mai mult în timpul zilei și să evităm excesul seara.
A treia regulă se concentrează pe alegerea alimentelor. Legumele, cerealele integrale, leguminoasele și fructele cu conținut moderat de zahăr sunt recomandate pentru menținerea unei greutăți optime. Acestea oferă satietate, hrănesc microbiota intestinală și ajută la reglarea nivelului de glucoză din sânge. De asemenea, nu trebuie să uităm de nuci, migdale și alte semințe, care, deși calorice, au efecte benefice asupra metabolismului.
În sfârșit, a patra regulă implică evitarea alimentelor procesate. Chipsurile, băuturile carbogazoase, carnea procesată și produsele din făină rafinată sunt printre cele care contribuie cel mai mult la creșterea în greutate. De asemenea, este o concepție eronată că proteinele slăbesc, iar carbohidrații îngrașă. Dietele excesiv de bogate în proteine pot duce la scăderea în greutate doar prin intoxicație, dar efectul nu este durabil.
În concluzie, pentru a menține o greutate sănătoasă, nu este nevoie de regimuri alimentare extreme, ci de respectarea unor principii simple: mestecatul amănunțit, organizarea meselor în intervalul diurn, alegerea alimentelor sănătoase și reducerea consumului de produse procesate. Acestea pot face diferența pe termen lung.
